Originaire de Corse, j'ai débuté ma carrière dans le secteur de la restauration en 2019 avant de partir à Paris me former au métier de bartender et à la mixologie au sein d'une école spécialisée.
À l'issue de cette formation, j'ai travaillé durant trois ans dans plusieurs bars à cocktails parisiens, me permettant de développer une solide expertise en création de cocktails, techniques de bar, gestion opérationnelle ainsi qu’expérience client.
C’est la découverte des techniques de recyclage et de réutilisation des produits dans le bar a été un véritable déclic. J'ai alors compris qu'il était possible de créer des cocktails innovants tout en travaillant de manière plus responsable.
C'est cette conviction qui m'a poussée à fonder SAÒRE, avec l'envie de mettre en avant les produits frais, locaux et les richesses de notre terroir à travers une approche durable et créative.
Aujourd'hui, SAÒRE met son savoir-faire au service des établissements souhaitant valoriser leur identité, optimiser leurs coûts et proposer une expérience unique à leurs clients.
Claudia Casanova, fondatrice de SAÒRE.
NOS VALEURS
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NOS VALEURS *
02.
VALORISER LE LOCAL
La Corse regorge de produits d’exception, souvent sous-exploités
SAORE s’attache à mettre en lumière les producteurs locaux, favoriser les circuits courts, intégrer le territoire dans chaque création. Une manière de proposer une expérience plus authentique, mais aussi plus engagée.
01.
LE GOÛT AVANT TOUT
Revenir à l’essentiel : la saveur
Le nom SAÒRE, qui signifie “saveur” en corse, incarne pleinement cette démarche. Chaque création, chaque ajustement, chaque choix est guidé par cette idée : proposer une expérience sincère, lisible et mémorable.
03.
LA DURABILITÉ
Réduire le gaspillage, une approche durable, pensée autant pour le goût que pour le bon sens.
Nous croyons à une mixologie engagé, où chaque produit est utilisé avec intention. Valoriser les surplus, limiter les pertes, et transformer « l’existant » en nouvelles créations fait partie intégrante de notre démarche.
04.
LA COHÉRENCE
Créer une identité forte, alignée avec votre positionnement
Une carte raconte une histoire, reflète un lieu et crée une expérience cohérente avec votre univers. Chez SAORE, chaque création est pensée pour s’aligner avec votre positionnement, votre clientèle et l’identité de votre établissement, pour construire une signature forte et reconnaissable.
